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Da bei diesem überaus wertvollen Traubensaft die Konzentration der Duft- und Geschmacksstoffe bereits in höchstem Maße auf natürliche Weise direkt an den Rebstöcken erfolgte
Allerdings ist Kala Namak eher bräunlich-rot bis rosa
die durch zarte Milch- sowie sanfte Schokonoten verzaubert
Schwarze Sommertrüffel in hauchdünne Scheiben geschnitten werden in Olivenöl und mit einer Brise Salz konserviert
Das Gewürzsalz "Grill-Brasil" duftet würzig frisch nach Limetten und Koriandergrün
Creative Cuisine Algin, Spherifikation, 500 g herkunft-de Da bei diesem überaus wertvollenAlginat wird aus Braunalgen gewonnen und dient als Gelier und Verdickungsmittel. Es muss nicht erhitzt werden, um Wirkung zu entfalten. In Verbindung mit Calciumchlorid Granulat geliert es in kaltem Zustand; bei starkem Rhren wird es flssiger. Natriumalginat wird fr kugelfrmige Kreationen eingesetzt: Kaviar, Ravioli, Blschen, Gnocchi, Murmeln, Minikugeln usw.
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